Tzatziki - Salsa yogurt e cetrioli

In quasi tutto il mondo è conosciuto con il nome suo nome greco "tzatziki", ma io sono cresciuta chiamandolo "tarator". E' con quest'ultimo nome infatti, che viene usato in Albania per indicare una buonissima salsa allo yogurt, cetrioli e aglio.

Lo tzatziki è ottimo per accompagnare non solo la carne ma anche il pesce. Però, come si suol dire, la morte sua è con le polpette di carne tipiche dei Balcani chiamate qofte (in albanese) o cofte (in turco).

Porzioni

2 persone

Preparazione

5 minuti

Cottura

Riposo

30 minuti

Ingredienti:

200g di yogurt greco
120g di cetriolo
1 spicchio d'aglio
1 pizzico di sale
5g d'olio extravergine d'oliva
aneto o menta (facoltativo)

NOTA: Molte ricette mettono tra gli ingredienti anche dell'aceto o del succo di limone. Però lo tzatziki per come lo conosco io non lo prevede. Se preferisci metterlo, basta un cucchiaio.

CONSIGLIO: Se non hai lo yogurt greco, basta mettere lo di yogurt classico in un canovaccio e strizzarlo letteralmente in modo da togliere il siero dello yogurt.

Preparazione:

Lavare bene il cetriolo e grattugiarlo con la buccia.
Pulire e tagliare finemente l'aglio.
Unire aglio, cetriolo e aneto (se usato) allo yogurt.
Mescolare bene gli ingredienti tra loro.

Coprire e far riposare in frigo per almeno mezz'oretta in modo da far insaporire bene lo yogurt.
Aggiungere un cucchiaio di olio extravergine d'oliva prima di servire.

Valori nutrizionali	Calorie	Carboidrati	Grassi	Proteine	Sodio	Zucchero
Totale	249Kcal	8g	18g	14g	390g	2g
Per porzione	125Kcal	4g	9g	7g	195g	1g