Lime curd - Crema al lime

Il lime curd è la versione del famoso lemon curd anglosassone fatto usando i lime al posto dei limoni.  Queste due creme sono interscambiabili tra di loro. Esattamente come il lemon curd, il lime curd può essere usato come ripieno per crostate, torte e pasticcini; semplicemente spalmato su una fetta di pane al posto della marmellata o sui buonissimi scones scozzesi per accompagnare il tè pomeridiano.

La preparazione è semplice e veloce (circa 10-15 minuti) quindi non hai scusanti per non provarla!

Porzioni 400g

Preparazione  5 minuti

Cottura 10 minuti

Riposo 4-5 ore

Ingredienti:

• 4 lime (80g)
• 150g di burro
• 125g di zucchero
• 2 uova (90g)

Preparazione:

• Innanzitutto grattugiare la scorza dei lime e spremerli con uno spremiagrumi.
• Mettere a bagnomaria il burro, lo zucchero, la scorza e il succo di lime.

• Quando lo zucchero e il burro saranno completamente sciolti, aggiungere le uova leggermente sbattute.
• Mescolare e togliere dal fuoco quando la crema si sarà addensata.
• Versare in un barattolo e far raffreddare completamente prima di utilizzarlo.

CONSIGLIO: Se desideri avere una consistenza meno simile alla crema e più simile alla marmellata, diminuisci la quantità di burro e usa solo il rosso d'uovo al posto delle uova intere.

Valori nutrizionali	Calorie	Carboidrati	Grassi	Proteine	Sodio	Zucchero
Totale	1739Kcal	128g	131g	11g	8g	125g
Per 100g	435Kcal	32g	33g	3g	2g	31g
Per 20g	87Kcal	6g	7g	1g	0g	6g