Cheesecake avocado e salmone

Se vuoi sorprendere i tuoi ospiti o anche solo tuo/a marito/moglie con questa cheesecake salata avocado e salmone ci riuscirai sicuramente! Croccante base ai crackers, vellutata crema alla ricotta e panna acida, copertura con salmone affumicato e rucola e infine bordatura con semi di sesamo tostato.. è una bontà unica! Inoltre salmone e avocado si sposano benissimo insieme anche in un semplice toast per uno spuntino o pranzo veloce.

Porzioni

6 persone

Preparazione

30 minuti

Cottura

Riposo

6 ore

Ingredienti per teglia da 18cm Ø

100g di cracker
70g di burro
2 avocado (300g non puliti)
200g di panna acida (creme fraiche)
200g di ricotta
100g di salmone affumicato
10g di zenzero
10g di rucola
5g di semi di sesamo
2 lime piccoli (1 lime grande)

Preparazione

Iniziare preparando la base: tritare i crackers con un mixer (o usare un mattarello) e sciogliere i burro in microonde (o in un pentolino).
Unire il burro fuso ai crackers polverizzati e mescolare.

Versare il composto su uno stampo da 18cm di diametro già foderato con la carta da forno.
Livellare con un cucchiaio i premere bene in modo da avere una base il più compatta possibile.
Mettere in frigo per un'oretta.

Spremere i lime e pulire la radice di zenzero.
Pulire gli avocado: tagliare l'avocado a metà, togliere il nocciolo e con l'aiuto di un cucchiaio rimuovere la polpa dalla buccia.
Frullare la polpa di avocado con il succo di lime e lo zenzero.

Passare al setaccio la ricotta e la panna acida.
Fare lo stesso con l'avocado frullato e amalgamare gli ingredienti.
Versare la crema sopra la base di crackers e mettere in frigo 4-5 ore.

Ora di servire, decorare a piacere la superficie della cheesecake con il salmone affumicato e la rucola.
Tostare i semi di sesamo in una padella.
Coprire il bordo della torta e cospargere la superficie con il sesamo tostato.
Servire la cheesecake!

Valori nutrizionali	Calorie	Carboidrati	Grassi	Proteine	Sodio	Zucchero
Totale	1574Kcal	75g	118g	64g	802g	10g
Per porzione	262Kcal	13g	20g	11g	134g	2g