Muffin con gocce di cioccolato

Sicuramente i muffins con le gocce di cioccolato sono un grande classico. Sono quelli che la mamma ti metteva nello zaino per fare merenda a scuola e anche se li aveva comprati, perché  il tempo di cucinare non ce l'aveva, tu li mangiavi lo stesso perché ti piacciono da morire. Sono quelli che a casa piacciono più di tutti, più di quelli al lime, più di quelli al mango e forse anche più di quelli con mele, zenzero e cannella. Mio figlio inizia a mangiarli dalla cupola, in cima, perché lì ci sono più gocce di cioccolato e lui è un golosone. Mio marito se li porta per fare colazione al lavoro perché a casa non fa mai in tempo: mette sempre la sveglia all'ultimo! E io, beh, ogni tanto me li concedo, nonostante le mie diete interminabili che a forze di fare strappi alla regola riiniziano sempre il giorno dopo.

Tra le varie ricette sperimentate questa, che ti propongo oggi, è quella che, in casa, ci ha soddisfatti maggiormente.

       

Porzioni 12 muffins

Preparazione  10 minuti

Cottura 25 minuti

Riposo 4 ore

Ingredienti

• 200g di farina
• 200g di latticello*
• 120g di zucchero
• 100g di gocce di cioccolato fondente
• 70g di olio di semi
• 50g d'uovo (un uovo medio)
• 8g di zucchero vanigliato (una bustina)
• 8g di lievito per dolci (mezza bustina)

*NOTA: Se non hai il latticello o non sai dove trovarlo, puoi farlo da te mescolando insieme 100g di latte con 100g di yogurt.

Preparazione

• Accendere il forno a 200°C.
• In una ciotola mescolare tra loro le polveri: farina, zucchero, zucchero vanigliato e lievito.

• In una seconda ciotola, invece, mescolare le parti liquide: uovo, olio di semi e latticello.

• Unire quindi le polveri a quest'ultimo composto di liquidi e mescolare giusto il tempo di amalgamare tutti gli ingredienti.
• Aggiungere per ultimo le gocce di cioccolato tenendone da parte un cucchiaio.

• Dare un ultima mescolata e riempire i pirottini per muffins facendo attenzione a lasciare un dito di spazio dal bordo in modo che non strabordino sulla teglia.
• Coprire la superficie dei muffins con le gocce di cioccolato tenute da parte.
• Infornare i muffins a 200°C per 20-25 minuti. Come sempre per verificare se sono pronti fai la "prova stuzzicadenti": infilza un muffin con uno stuzzicadenti e, se quest'ultimo fuoriesce senza rimasugli, allora sono pronti.

• Quando i muffins al cioccolato saranno pronti, farli raffreddare completamente prima di servirli. Un ottimo metodo è quello di prepararli la sera prima e farli raffreddare tutta la notte così al mattino saranno prontissimi al consumo, tanto, come ha visto, sono veloci e facili da preparare.

Valori nutrizionali	Calorie	Carboidrati	Grassi	Proteine	Sodio	Zucchero
Totale	2464Kcal	338g	104g	40g	31g	190g
Per muffin	205Kcal	28g	9g	3g	3g	16g