Lemon curd-Crema al limone

Il lemon curd è una favolosa crema al limone preparata con pochi ingredienti: burro, zucchero, uova e  succo di limone. Il metodo di preparazione è molto semplice, ricorda un po' quello della crema pasticcera ma la cottura viene fatta a bagnomaria. 

Questo tipo di crema può essere fatta anche con il succo di altri agrumi come per esempio il lime o l'arancia.

       

Porzioni 400g

Preparazione 15 minuti

Cottura 10 minuti

Riposo 4-5 ore

Ingredienti

• 100g di burro
• 100g di zucchero
• 90g di succo di limone
• 2 uova piccole (80g)

Preparazione

• Sciogliere il burro a bagnomaria.
• Aggiungere lo zucchero e il succo di limone.

• Appena lo zucchero si sarà sciolto, versare il composto a filo nella ciotola contenente le uova leggermente sbattute mescolando ininterrottamente.
• Trasferire nuovamente il composto nel pentolino e continuare la cottura a bagnomaria, sempre mescolando, fino a quando il lemon curd si sarà addensato.
• Trasferire la crema al limone dentro un barattolo di vetro e far raffreddare.
• Conservare il lemon curd in frigorifero.

Valori nutrizionali	Calorie	Carboidrati	Grassi	Proteine	Sodio	Zucchero
Totale	1297Kcal	101g	97g	25g	0g	100g
Per 15g	52Kcal	4g	4g	1g	0g	4g