Biscotti di ceci e gocce al cioccolato fondente

Ultimamente ho iniziato un programma di rieducazione alimentare che mi sta insegnando a mangiare in modo decisamente molto più sano rispetto a prima. Mi sono inevitabilmente trovata di fronte a un dilemma: "sano" può essere anche sinonimo di "buono"? In fondo il sogno di ognuno di noi è quello di poter mangiare qualcosa che ci piace senza poi doverci sentire in colpa e mandare all'aria gli sforzi di tutta una settimana di duro lavoro per mantenere la linea.
Così ho sperimentato diverse ricette che mi hanno permesso di arrivare a una risposta: SI'!
Sì, si può mangiare sano senza rinunciare al gusto!
Sì, si può mangiare qualcosa di dolce senza sensi di colpa!
E sì, questi biscotti di ceci e gocce al cioccolato fondente sono sani e allo stesso tempo buoni!
Non ti rimane che provarli!

Porzioni 9 biscotti

Preparazione  5min+cottura

Cottura 20minuti

Riposo 1 ora

Ingredienti per circa 9 biscotti da 45-50g:

• 160g ceci cotti
• 150g farina di ceci
• 50g cioccolato fondente
• 30g di miele o altro dolcificante
• 20g olio di cocco
• 20g di latte vegetale

Preparazione

• Accendere il forno a 200°C.
• Mettere i ceci scolati in un mixer con il latte vegetale, l'olio di cocco e il miele.
• Frullare il tutto fino ad ottenere una consistenza cremosa.

• Aggiungere la farina di ceci e mescolare fino a far assorbire tutta la farina.
• Aggiungere le gocce di cioccolato fondente al 70%.
• Con un dosatore per il gelato (o con due cucchiai) formare della pallina da cica 45-50g e metterele su una teglia rivestita di carta forno.
• Mettere i biscotti di ceci in forno a 200°C per circa 20 minuti o fino a quando risulteranno completamente asciutti all'interno.

• Consumare i biscotti una volta raffreddati, Si possono conservare fino a una settimana in un contenitore per biscotti.

Valori* nutrizionali	Calorie	Carboidrati	Grassi	Proteine	Sodio	Zucchero
Totale	1271Kcal	154g	56g	70g	96g	1g
Per biscotto	141Kcal	17g	6g8	8g	11g	0,1g

* I valori nutrizionali sono calcolati in base agli ingredienti da me usati quindi potrebbe esserci qualche variazione dei valori in base alla marca utilizzata per lo stesso prodotto.