Torta al ciocciolato e avocado con copertura alle fragole

Questo è il periodo in cui fragole e cioccolato, in casa, non mancano di certo! Sono questi due ingredienti i protagonisti, insieme all'avocado, in questa ricetta.
La mia torta al cioccolato con copertura alle fragole è senza burro e senza uova, con un cuore molto morbido...proprio come piace a me! Inoltre la copertura alle fragole dà quel tocco in più che non guasta mai.
Nota: nell'impasto della torta, al posto delle scaglie al cioccolato, ho messo gli ovetti di Pasqua che ancora mi ritrovavo in giro per casa.

Porzioni 10 fette

Preparazione  25 minuti

Cottura 50 minuti

Riposo 3 ore

Ingredienti per una tortiera da 24 cm Ø:
Per la torta:

• 200g di farina
• 200g di yogurt
• 250 ml d'acqua
• 100g di zucchero
• 100g di ovetti al cioccolato (o scaglie di cioccolato fondente)
• 30g di cacao in polvere non zuccherato
• 5g di bicarbonato
• 5ml di estratto di vaniglia
• 1 lime (scorza e succo)
• un pizzico di sale

Per la copertura alle fragole:

• 400g di fragole
• 100g di zucchero
• 30g di maizena
• succo di 1/2 lime

Preparazione:

Per la torta:

• Accendere il forno a 180°C.
• Setacciare la farina con il cacao e il bicarbonato per 2-3 volte, finché le polveri si saranno mescolate bene tra loro.
• Tagliare gli ovetti di cioccolato in scaglie e metter da parte.
• Affettare l'avocado in piccoli pezzi.

• Frullare l'avocado con il succo di lime.
• Aggiungere lo yogurt e l'acqua.
• Una volta ottenuto un composto omogeneo, versare in una ciotola.

• Aggiungere quindi anche lo zucchero, il sale, l'estratto di vaniglia e la scorza di lime.
• Mescolare bene gli ingredienti.

• Unire le polveri precedentemente setacciate, al composto di avocado e yogurt.
• Mescolare fino ad ottenere una crema omogenea.
• Versare il composto in una teglia foderata con carta da forno oppure imburrata e infarinata.
• Infornare a 180°C per 35-40 minuti.

• Una volta cotta (prova stuzzicadenti), far intiepidire la torta e metterla a raffreddare completamente in frigo.

Per la copertura di fragole:

• Tagliare le fragole in quattro.
• Frullarle con il succo di mezzo lime.
• Versare il succo in un pentolino e mettere sul fuoco a fiamma bassa.

• Aggiungere lo zucchero e mescolare.
• Una volta sciolto lo zucchero, aggiungere anche l'amido di mais.
• Quando la salsa di fragole si sarà addensata, toglierla dal fuoco.

• Una volta tiepida, versare la salsa sopra la torta.
• Mettere in frigo a riposare per 2-3 ore. Se possibile meglio tutta la notte, per dare il tempo alla torta di stabilizzarsi... darà il meglio di sé!

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Valori nutrizionali	Calorie	Carboidrati	Grassi	Proteine	Sodio	Zuccheri
Totale	2818 Kcal	473g	81g	50g	10g	278g
Per 100g	282 Kcal	47g	8g	5g	1g	28g