Muffin con mele, zenzero e cannella

Da quando ho letto un articolo che parlava dei benefici dello zenzero, lo uso praticamente ovunque in cucina. Questo suo sapore fresco e pungente si adatta a qualsiasi ricetta e si sposa benissimo con quello dolce della cannella.

Ecco i miei muffin mele, zenzero e cannella. Provali... sono buonissimi!

Porzioni 6 muffins

Preparazione  10 minuti

Cottura 30 minuti

Riposo 4 ore

Ingredienti:

• 100g di farina
• 60g di latte
• 50g d'uovo (1 uovo)
• 40g di zucchero
• 30g d'olio di semi
• 15g di zenzero fresco
• 4g di lievito (1/4 bustina)
• 3g di estratto di vaniglia

Preparazione:

• Accendere il forno a 180°C.
• Pulire e grattugiare lo zenzero.
• In una ciotola versare le parti "asciutte": farina, zucchero, lievito per dolci, zenzero grattugiato e cannella.
• Mescolare bene gli ingredienti e metterli momentaneamente da parte.

• In un'altra ciotola mescolare tra loro le part "liquide" : l'uovo, il latte, l'olio di semi e l'estratto di vaniglia.

• Pulire e grattugiare la mela.
• Quindi unire il composto "asciutto" in quello "liquido".
• Aggiungere la mela grattugiata e mescolare con la forchetta giusto il tempo necessario ad amalgamare il tutto.
• Versare il composto dei muffin negli appositi pirottini. La teglia per muffin su può anche semplicemente imburrare e infarinare o, ancora, usare la carta forno al osto dei pirottini.
• Infine, infornare a 180°C per circa 25-30 minuti. Fare la prova stuzzicadenti nel dubbio: infilzare il muffin con lo stuzzicadenti e se esce fuori asciutto i muffins sono pronti.
• Far raffreddare completamente prima di servirli.

ATTENZIONE Se si usa lo zenzero in polvere, usarne 3-4 ogni 10g di zenzero fresco.

Se hai provato la ricetta, fammi sapere nei commenti qui sotto cosa ne pensi!

Prova anche i Muffin al mango!

Valori nutrizionali	Calorie	Carboidrati	Grassi	Proteine	Sodio	Zucchero
Totale	939Kcal	137g	36g	19g	33g	56g
Per muffin	157Kcal	23g	6g	3g	6g	9g