Macedonia con latte di cocco e semi di Chia

La macedonia è buona tutto l'anno, ma d'estate è una meraviglia: fresca, gustosa, salutare e, cosa più importante, piace a tutti, grandi e piccini (tranne mio fratello: lui è l'unica eccezione sulla faccia della terra!). 

Per merenda o per concludere un pasto in bellezza, va bene sempre. Inoltre è facilissima e velocissima da preparare.

Porzioni 3 persone

Preparazione  10 minuti

Cottura No

Riposo 1 ora

Ingredienti:

• 140g di kiwi (2 kiwi)
• 140g di ananas (una fetta spessa circa 2cm)
• 100g di fragole
• 100g di mango (1 mango)
• 100ml di latte di cocco
• 40g di melograno (facoltativo, 1/3 melograno)
• 30g di zucchero di canna
• 20 ml di succo di lime (1 lime)
• 3g di semi di Chia
• 1g di basilico (circa sette foglie)

 NOTA:   Il peso della frutta è al netto. Il succo di lime può essere sostituito a quello di limone.

Preparazione:

• Preparare il condimento per la frutta mescolando insieme il latte di cocco, il succo di lime e lo zucchero di canna finché lo zucchero si sarà sciolto. Metterlo momentaneamente da parte.

• Tagliare il kiwi, il mango, l'ananas a cubetti e le fragole in quattro.
• Versare la frutta in un contenitore.

• Aggiungere il basilico tagliato a strisce sottili.
• Versare anche il composto di latte e mescolare.
• Coprire e mettere in frigo per almeno un'ora. In questo modo la frutta rilascia la sua acqua e
• Ora di servire aggiungere il melograno e i semi di Chia.

CONSIGLIO: Se non si gradiscono i semi di Chia secchi, si possono mettere a bagno nel latte o nel succo di lime qualche ora prima di preparare la macedonia.

Valori nutrizionali	Calorie	Carboidrati	Grassi	Proteine	Sodio	Zuccheri
Totale (600g)	502Kcal	91g	13g	5g	11g	62g
Porzione (200g)	167Kcal	30g	4g	2g	4g	21g
Per 100g	77Kcal	15g	2g	1g	2g	10g